FAO Digital Media Hub - GHANA 2024. L'histoire de la cheffe Binta : une céréale ancienne pour un avenir meilleur et durable.

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GHANA 2024. L'histoire de la cheffe Binta : une céréale ancienne pour un avenir meilleur et durable.

Fatmata Binta, une cheffe renommée, collabore avec la FAO pour autonomiser les productrices de fonio à Chereponi, dans le nord-est du Ghana, grâce à de bonnes pratiques agricoles pour une meilleure production, une meilleure nutrition, un meilleur environnement et une vie meilleure.

Née en Sierra Leone, la cheffe Binta est la première Africaine à recevoir le Basque Culinary World Prize en 2022 pour son travail de promotion de la cuisine peule, dont le fonio. La cheffe Binta utilise l'argent du prix pour créer la Fulani Kitchen Foundation, qui soutient les agricultrices et leur culture du fonio, un type de mil, comme source de revenus supplémentaires et comme culture résiliente au changement climatique.
[FR language version]

Language French

Duration 2m44s

Edit Version Full Mix

Video Type Field Story

Date 10/17/2024 12:11 PM

File size 398.01 MB

Unique ID UF18POA

Production details and shotlist

UNFAO Source FAO Video

Script Fatmata Binta
Chef

“Je m’appelle Fatmata Binta, je suis chef cuisinière.
Je suis de la tribu des Fulani.
La plus grande tribu nomade d’Afrique.
J’ai connu la guerre civile en Sierra Leone,
Alors nous avons dû fuir vers la terre de nos ancêtres.
Le riz et la nourriture disponibles n’étaient pas suffisants.
Il nous fallait une alimentation durable.
Nous avons entrepris de cultiver le fonio.
Le fonio et moi c’est une histoire très
très personnelle.

On parle beaucoup de pertes alimentaires.
On parle de la faim.
On parle du changement climatique.
Je pense que le fonio est une solution.
Je l’appelle la céréale iconique.

C’est une céréale très spéciale.
Il est de très petite taille.
Il est très nutritif
et délicieux.
C’est une céréale indigène d’Afrique.
Très facile à cultiver,
il grandit aussi dans les régions sèches
et arides.
J’invite tous ceux que je rencontre à en manger.
J’ai longtemps voyagé à travers l’Afrique
pour apprendre les savoirs et les techniques des femmes autochtones.
Ça a contribué à ma formation de chef.

Avoir et cultiver du fonio dans ces communautés,
c’est très important pour les femmes car plus elles en cultivent
plus elles en vendent, bien sûr.
Nous voulons plus de collaboration et de transfert des capacités ici
d’une génération à l’autre.
Ça leur permet de nourrir leur famille et de scolariser leurs enfants.
Ça vise tous les domaines de l’amélioration de la production,
de la nutrition, de l’environnement et des conditions de vie.

Je crois dans la création d’opportunités
pour les femmes de ces communautés rurales.

Cette collaboration entre la FAO et moi
a porté beaucoup de fruits,
j’espère qu’elle continuera à se développer ici.”

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