FAO Digital Media Hub - GHANA 2024. La historia de la Chef Binta: Un grano ancestral para un futuro mejor y sostenible.

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GHANA 2024. La historia de la Chef Binta: Un grano ancestral para un futuro mejor y sostenible.

Fatmata Binta, una aclamada chef, trabaja con la FAO para empoderar a las mujeres productoras de fonio en Chereponi, en el noreste de Ghana, a través de buenas prácticas agrícolas para una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor.

Nacida en Sierra Leona, la chef Binta es la primera africana en recibir el Basque Culinary World Prize en 2022 por su trabajo en la promoción de la cocina fulani, incluido el fonio. El chef Binta está utilizando el dinero del premio en la Fundación Fulani Kitchen, que apoya a las agricultoras y su cultivo de fonio, un tipo de mijo, como fuente adicional de ingresos y como cultivo resistente al cambio climático.
[ES language version]

Language Spanish

Duration 2m19s

Edit Version Full Mix

Video Type Field Story

File size 339.15 MB

Unique ID UF18PD9

Production details and shotlist

UNFAO Source FAO Video

Script Fatmata Binta
Chef

“Para mí el fonio es muy,
Es muy personal.

Mi nombre es Fatmata Binta, soy chef.
Provengo de una tribu llamada los Fulanis.
Es la tribu nómada más grande de África.

Hoy en día hablamos mucho de la pérdida de alimentos.
Hablamos del hambre.
Hablamos del cambio climático.
Y veo el fonio como una solución.
Yo lo llamo el grano icónico.

El fonio es un grano muy especial.
Es un grano diminuto.
Es muy nutritivo
Y delicioso.
También es autóctono de África.
Es muy fácil de cultivar,
y también crece muy bien en zonas propensas a la sequía,
en todas las zonas áridas.

He pasado mucho tiempo viajando por África
aprendiendo sobre conocimientos y técnicas indígenas de la mano de mujeres indígenas.
Y pienso que me influye mucho como chef.

El abastecimiento y el cultivo de fonio en esta comunidad
ha repercutido mucho en estas mujeres porque cuanto más fonio cultivan,
más lo venden, ya sabes.
Más colaboración, más habilidades que transferimos aquí
de una generación a otra.
Pueden alimentar a sus familias y hacer que sus hijos vayan a la escuela.
Aborda todos los ámbitos de mejor producción, mejor
nutrición, mejor medio ambiente y una vida mejor.

Creo en la creación de oportunidades
para las mujeres de estas comunidades rurales.

Esta colaboración entre la FAO y yo
ha sido muy impactante,
Estoy deseando que crezca a partir de aquí.”

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